.개인위생
- 일일위생점검
- 개인의 안전, 위생점검 철저관리
- 정기적인 건강점검 실시
- 작업전,후 손세척(소독) 실시
- 화농성질환자의 조리 및 배식 업무 배채

.식품위생
- 식자재 납품업체 철저한 검수 및 관리 강화
- 식자재 배송 시 시간 및 온도 관리
- 식자재 보관 시 냉장,냉동 온도 철저 준수
- HACCP기준의 의한 식자재 검수

.시설위생
- 작업장의 구역설정 (오염구역/비오염구역)
- 구역간 이동 시 위생지침에 의하여 이동

.위생안전팀
- 정기적 위생 점검 및 안전 진단
- 일일 위생점검 시스템 운영하여
제반 위생 관련 업무를 시행
- 위생관리 핸드북에 의한 상시 관리

.위생교육
- 위생, 안전정기 교육 (월 1회 실시)
- 집채교육 (분기 1회 실시)